商品説明

Name: 【ご予約】ドメーヌ シャサーニュ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー SO2無添加 2023 750ml
SKU: W4935919313407
Price: 3380 JPY
Availability: OutOfStock

丁寧な畑仕事から生まれる
繊細で落ち着きのあるヌーヴォー

ドメーヌシャサーニュがSO2 無添加で造るボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーです。
葡萄はドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢は20 年から60 年。
収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。全体の20％が全房、丸みを出すために80％は除梗します。

ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、SO2 を添加せず、天然酵母で発酵させます。 5 日間、28～30 度でマセラシオンを行います。自然に流れ出たフリーランと空気圧プレスで圧搾したプレスワインをブレンドします。温度を18 度まで下げ、アルコール発酵、マロラクティック発酵終了後、空気に触れさせずに澱引きをします。この過程でもSO2 を添加はしません。清澄、濾過をせずにボトリングします。

このアイテムはSO2 無添加で醸造しますが、SO2 は醸造過程において自然に発生するため、バックラベルには「酸化防止剤含有」の表示をしております。

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価格:3,380円(税込)

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