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ドメーヌ シャサーニュ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー SO2無添加 2022 750ml


丁寧な畑仕事から生まれる
繊細で落ち着きのあるヌーヴォー


ドメーヌ シャサーニュがSO2 無添加で造るボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーです。
葡萄はドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢は20 年から60 年。
収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。全体の20%が全房、丸みを出すために80%は除梗します。

ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、SO2 を添加せず、天然酵母で発酵させます。 5 日間、28~30 度でマセラシオンを行います。自然に流れ出たフリーランと空気圧プレスで 圧搾したプレスワインをブレンドします。温度を18 度まで下げ、アルコール発酵、マロラク ティック発酵終了後、空気に触れさせずに澱引きをします。この過程でもSO2 を添加はしま せん。清澄、濾過をせずにボトリングします。

このアイテムはSO2 無添加で醸造しますが、SO2 は醸造過程において自然に発生するため、バックラベルには「酸化防止剤含有」の表示をしております。

ドメーヌ シャサーニュ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー SO2無添加 2022 750ml

価格:

3,850円 (税込)

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